Xmas Granola

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Il est vrai que manger est un vrai plaisir pour moi, ceux qui me connaissent diraient même que je suis une bonne fourchette. Mais cuisiner et préparer de bons petits plats pour ceux que j’aime reste une de mes passions favorites.

J’ai donc eu envie pour cette fin d’année de vous présenter la star de notre petit-déjeuner (surtout pour mes deux filles, Zoé et Lola), le granola de Noël.

Entre nous, on en mange toute l’année!

Un vrai délice avec de gros morceaux bien croustillants.

Cette recette est venue révolutionner notre petit-déjeuner car elle a éjecté de nos placards les céréales industrielles. Quand il n’y en a plus, on attend la nouvelle fournée et on mange autre chose, comme du pain grillé ou encore des crêpes avec une confiture maison. Et oui, varier notre petit-déjeuner est essentiel car il reste pour moi le repas le plus important de la journée.

Je vais donc vous présenter ma version de Noël, avec du yaourt grec et saupoudré de spéculos, un vrai régal. On peut aussi l’agrémenter de raisins secs, de pépites de chocolat ou encore de fruits rouges en été…

Tous les ingrédients de cette recette peuvent se trouver dans les magasins bio. Et j’allais oublier, elle est très simple à réaliser.


GRANOLA DE NOEL

  • 280g de flocons d’avoine
  • 80g de sucre complet de canne
  • 40g de farine
  • 60g de noix de coco râpée séchée
  • 50g de riz soufflé ou de quinoa soufflé
  • 60g d’amandes effilées
  • 60g d’amandes entières
  • 4 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 120g de miel liquide
  • 110g d’huile de colza (pour la cuisson)
  • 60g d’eau

-Mettre les flocons d’avoine, le sucre complet de canne, la cannelle, la farine, la noix de coco râpée, le riz soufflé et les amandes dans un grand bol. Mélanger.

-Dans un autre récipient, verser l’huile de colza, le miel et l’eau. Fouetter l’ensemble.

-Bien imprégner le mélange sec avec l’émulsion obtenue en malaxant avec les doigts. Etaler cette préparation en une couche épaisse sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

-Mettre au four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes environ.

-Attention, il faut ajuster la durée de cuisson à son propre four.

-Quand le granola commence à brunir, le mélanger à l’aide d’une spatule en bois. Le retirer du four quand il est bien doré.

Il est important de laisser refroidir le granola tel quel sur la plaque pour permettre la formation des agglomérats. Vous pouvez le conserver dans un bocal hermétique,  il gardera ainsi tout son croustillant.

Bon appétit.





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